TRENDI V OBLIKOVANJU 2018 - RESTAVRACIJE

 

Medtem ko je kakovost hrane v restavraciji kritično pomembna, sama ne more biti zagotovilo za uspešno restavracijo. Danes ljudje ne hodijo v restavracije samo zato, da potešijo lakoto, ampak da uživajo, tako v hrani, postrežbi, kot tudi ambientu. Interier pri tem pridobiva vse večjo vlogo, česar se zavedamo tudi pri studiu za notranje oblikovanje POKE.

Za pozitivno izkušnjo v restavraciji, so poleg odlične hrane pomembni še postrežba (človeški aspekt – nastop, obnašanje, izgled zaposlenih), prostor, udobje in atmosfera. Da bi restavracija privabila obiskovalce, mora biti všečna. Kakšna pa mora biti restavracija, da se gost ponovno vrne? Zgolj »vau« efekt ne bo dovolj, funkcionirati mora kot celota.

e58704091e08c4a63e99ab98c50be064.jpg

Vir: Pintrest

 

Velik del uspešnega recepta predstavlja interier in z njim neločljivo povezana atmosfera. Zato je pomembno, da se lotite opreme ali prenove svoje restavracije v sodelovanju z notranjim oblikovalcem. Načrtovanje interiera je vse prej kot enostavno, saj obstaja mnogo dejavnikov na katere je treba pomisliti; odločitev za strokovno pomoč je investicija v dolgotrajen uspeh. Kot notranji oblikovalci vemo, da ima okolje velik vpliv na počutje ljudi, prostor mora biti privlačen za oko, hkrati pa funkcionalno zasnovan za optimalen potek dela vašega osebja.

Vsako leto je veliko govora o trendih in smernicah v notranjem oblikovanju. Dejstvo je, da so trendi trenutni oz. kratkotrajni. Če bi prostor oblikovali samo po trenutnih trendih, bi bilo za lastnike to zelo naporno in drago, saj bi morali prenavljati notranjost svojih lokalov na nekaj let. Treba je razumeti vizijo restavracije, komu je prostor namenjen in kaj želimo z njegovo podobo doseči. Vsak prostor nosi svojo unikatno zgodbo, ki jih zgolj z slepim sledenjem trenutnih trendov ne bomo uspeli dolgoročno podpreti.

b374c635adfed34d6472288dbe47167e.jpg
2c558cd644c3d55f9504a0cb101d783c.jpg

Vir: Pintrest

 

Je torej potrebno, da so lastniki restavracij na tekočem s trendi v oblikovanju? Kljub vsemu predhodno napisanemu, je odgovor absolutno da. Pomembno je, da vsako leto interier svoje restavracije s pomočjo notranjega oblikovalca osvežite z idejami, ki jih narekujejo trenutni trendi – pa čeprav gre zgolj za menjavo dekorja ali redesign jedilnega lista. Če pri tem ohranite svojo zgodbo in storitvene standarde lahko vašo restavracijo privzdignejo stopničko višje pred ostalo konkurenco. Gosti pa se vas na ta način nikoli ne bodo naveličali.

Kakšni so trendi in smernice oblikovanja restavracij v letu 2018? Z vami bomo delili nekaj tistih, ki se nam v POKE studiu zdijo najbolj zanimivi.

 

1. INSPIRACIJO IŠČITE V 60ih

Industrijski stil, s svojim hladnim in  nedokončanim videzom letos odpade. Inspiracijo raje črpajte v dizajnu iz sredine prejšnjega stoletja (med leti 1945 do 1969). Čiste linije, toplina, izčiščenost prosotra, povezanost z naravo ter kombinacija novega in starega označujeta ta brezčasen trend oblikovanja.

Pri elementih, ki bodo zapolnili vaš prostor, se osredotočite na predmete iz naravnih materialov, kot so les, bombaž, usnje in kovina. Novost je prefinjena uporaba lesenih stenskih oblog.

FOTO1.jpg
8ca85278985ce06b2298534b28fe79cb.jpg

Vir: Pintrest

 

2      PRIPELJITE NARAVO V PROSTO

Vse več restavracij se odziva na povpraševanje po hrani, ki ni samo okusna, temveč tudi zdrava in ekološko pridelana. Iz tega izvira trend uporabe rastlinja pri oblikovanju prostora.  Sicer je prisoten že nekaj let, leto 2018 pa ga je še dodatno okrepilo. Od rastlin ki visijo iz stropa, pa vse do zelenih živih sten. Gosti zeleno barvo rastlinja povežejo z naravo, občutkom zdravja in dobrega počutja, kar se zrcali tudi v dojemanju kvalitete hrane. Zato se ne bojte prinesti zunanjosti v notranjost z dodajanjem rastlin. 

S tem trendom povezujemo tudi vse večjo uporabo naravnih in recikliranih materialov, kot so predelani les. Takšni materiali so navadno okolju prijazni, kar je pomembna prodajna točka za gostince. Ravno tako je velik povdarek na uporabi ročno izdelanih predmetov, kot so glinene posode.

FOTO3.jpg
FOTO4.jpg

Vir: Pintrest

 

3. RETRO ZAKLJUČKI

Retro elementi se vračajo! Kromirani in medeninasti zaključki bodo zamenjali bakrene. Nekatere restavracije celo izbirajo retro linolej za svoje talne obloge, saj obstaja veliko več barvnih možnosti kot les. Zelo enostavne so tudi za vzdrževanje in zamenjavo. Mogoče bo leto 2018 to leto, ko bomo linolej videli v drugačni luči. Še en aktualen retro element je neonski napis, ki bo popestril stene številnih restavracij.

FOTO5.jpg
0bf22d9af82fe1cf489fee457e5c6232.jpg
FOTO6.jpg
FOTO2.jpg
829ee25f71ac922214c794573ed1523a.jpg

Vir: Pintrest

 

5. »HYGGE« ATMOSFERA

»Hygge« je danska beseda, ki je obnorela svet. Na hitro lahko rečemo, da gre za umetnost dobrega življenja po dansko, ki se nanaša prav na vse sloje življenja. Gre za uživanje, udobje, lagodje, v kontekstu prostora pa se v veliki meri nanaša na ustvarjanje prijetnega vzdušja. Interieri, ki negujejo slog »hygge«, so prvenstveno svetišča udobja, in če jih želimo poustvariti, naj ozračje v interjerju vpliva na vse naše čute. To lahko dosežete z uporabo sveč, toplih naravnih materialov in mehkega udobnega pohištva. S tem lahko povežemo tudi naraščajoči trend uporabe ambientalne razsvetljave, ki s svojo mehkobo pričara prijetnejše vzdušje kot direktna svetloba.

f3e11d8f0dbc9eb35dcda1c307c3b9a4.jpg
FOTO7.jpg

Vir: Pintrest

 

6. MANJ JE VEČ

V ospredje zopet prihaja »less is more« filozofija, ki ceni kvaliteto detajlov in izdelave. Razkošje zminimalistično estetiko s čistimi linijami in bolj razkošnim pohištvom. Minimalistični stil daje prostoru eleganten in sodoben videz, ki je privlačen za širšo množico.

FOTO8.jpg
FOTO9.jpg

Vir: Pintrest

 

7.     INSTAGRAM SPREMINJA RESTAVRACIJE

Prepričani smo, da ste med sedenjem v restavraciji opazili, da ljudije vse raje posegajo po telefonu in slikajo svoje krožnike, prostor in njegove detajle. Družabna omrežja imajo vse večjo moč in začela so spreminjati tudi izkušnjo v restavraciji. V mislih imamo predvsem Instagram, na katerem objavljamo utrinke iz našega življenja. Če sami priredite navdihujočo predstavo na krožniku ali v prostoru, je naloga za Instagramovce še lažja. En klik in slika lepega pogrinjka, čudovite tapete ali lepo oblikovanjega menija že kroži po spletu in nosi ime restavracije od uporabnika do uporabnika.

cdf67db2e1d2a8a74c0a3fda3cdd4fbd.jpg
4d1e8353da4e8e8b7ad891d954cc2f6d.jpg

Vir: Pintrest


Trendi v živilski industriji se nenehno spreminjajo in prilagajajo na podlagi družbe in potreb potrošnika. Enako velja za trende v oblikovanju prostora. Tukaj vam lahko na pomoč priskočimo oblikovalci studia POKE. Kontaktirajte nas preko spodnjega obrazca in v vašo restavracijo bomo prinesli potrebno svežino in novost.